Un petit oh la la! bien français pour le temps qui passe, car c’est une évidence, on a largement dépassé la moitié de notre vie finlandaise. Pour fêter ce 210e jour, quelques délices finlandais qu’on a goûtés. Et toc Chirac, oui, la Finlande a aussi ses spécialités culinaires savoureuses. Si vous ne voyez pas de quoi je parle, tapez « Jacques Chirac Finlande », internet sait.
J’avais déjà évoqué les « munkkit », les beignets à la cardamome, le « saaristolaisleipä », le pain qui est fait à Noël ou la « riisipiirakka », tartelette de farine de seigle et de riz.
À Noël on prépare des « pipparkakkut », ce sont des biscuits pains d’épice.
On prépare la pâte avec ce « sirop noir », qui est un sirop de sucre salé. C’est surprenant à goûter (lire: j’ai fait une tête de bébé qui goûte du citron pour la première fois quand j’ai léché la goutte sur mon doigt).
Une autre spécialité de Noël la « joulutorttu » une tartelette à la confiture de prune, aussi appelée « étoile de Noël ».
Les munkkit du café de Pyynikki seraient les meilleurs de toute la Finlande.
La « lohikeito », soupe de saumon crémeuse et la bière « karhu » qui est faite à Pori.
La « laskiaispulla », la brioche du mardi gras, est une brioche à la cardamome fourrée avec une crème d’amande ou de la confiture et de la crème fouettée.
Le « Runebergintorttu » est un gâteau qu’on trouve en janvier et février, fait en l’honneur de Johan Ludvig Runeberg, éminent poète Finlandais qui a écrit notamment l’hymne national. C’est un gâteau à l’amande, avec de la confiture de framboise et du glaçage au sucre au-dessus, qui aurait été le gâteau préféré du poète.
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